胆汁是人体消化系统中不可或缺的物质，你是否好奇它究竟是由什么分泌的呢？了解胆汁的分泌来源对于我们认识身体的消化机制有着重要意义。胆汁在食物消化，尤其是脂肪的消化和吸收过程中扮演着关键角色。它能乳化脂肪，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪分解。探索胆汁的分泌源头，不仅能满足我们对自身身体奥秘的求知欲，还能帮助我们理解一些消化系统疾病的发病原理，下面就让我们一同揭开胆汁分泌的神秘面纱。

1、胆汁是由肝细胞不断生成的，肝细胞不断分泌胆汁，但在非消化期间，肝胆汁都流入胆囊内贮存。胆囊可以吸收胆汁中的水分一无机盐，使肝胆汁浓缩4-10倍，从而增加了贮存的效能。

2、在消化期，胆汁可直接由肝以及由胆囊中大量排出至十二指肠。因此，食物在消化道内是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物。高蛋白食物（蛋黄、肉、肝）引起胆汁流出最多，高脂肪或混合食物的作用次之，而糖类食物的作用最小。

3、在胆汁排出过程中，胆囊和Oddi括约肌的活动通常表现出协调的关系，即胆囊收缩时，Oddi括约肌舒张；相反，胆囊舒张时，Oddi括约肌则收缩。