山药作为一种常见且营养丰富的食材，深受大众喜爱。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有着健脾益胃等诸多功效。然而，并非所有人都适合食用山药。了解山药的禁忌人群至关重要，既能避免因误食给身体带来不适，也有助于人们更合理地选择食材。接下来，本文将详细介绍哪些人不能吃山药，为大家提供科学的饮食参考，让大家在享受美食的同时，也能保障自身的健康。

1、糖尿病的患者是不可以多吃山药的，虽然山药里面的黏液蛋白，可以降低血糖，但是山药属于根茎类的食物，所以淀粉量比较高，如果吃得多的话，反而不会降低血糖，还会导致血糖的升高，患有糖尿病的人不要一次吃过量的山药，如果某些患者比较喜欢吃山药的话，那么就应该适量的减少一下主食，不然就会适得其反。

2、喜欢吃火锅的人，山药本身就是一种补药，在吃火锅的时候，加上麻辣小料的作用，可以让性情的山药带有一定的热性，所以会让人比较容易上火，在吃火锅的时候，大家最好少吃山药。