在广东美食的璀璨星空中，冬瓜鸭这道佳肴散发着独特的魅力。对于喜爱美食的朋友来说，了解广东人的冬瓜鸭做法是一次味蕾的探秘之旅。冬瓜的清甜与鸭肉的鲜香相互交融，成就了这道独具特色的美味。今天，我们就来深入学习广东人的冬瓜鸭做法。从食材的挑选，到烹饪步骤的精准把控，每一个细节都蕴含着广东美食文化的精髓。掌握这道美食的做法，不仅能让你在家中就能品尝到地道粤菜风味，还能为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。

1、材料：莲子、肇实、薏米、蜜枣、冬瓜、鸭。

2、将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下。

3、冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块。

4、老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块。

5、锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫。

6、瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底。

7、放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。