在追求健康饮食的当下，凉拌西芹这道清爽小菜成为众多人的心头好。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还富含多种维生素和膳食纤维，对身体益处多多。想必不少人都想亲自下厨制作这道佳肴，却不知从何下手。别担心！今天就为大家详细介绍凉拌西芹的做法。跟着我们的步骤来，只需简单几步，就能在家轻松做出一道色香味俱全的凉拌西芹，为餐桌增添一份清新与健康，赶紧动手试试吧！

1、食材：西芹适量、干辣椒4-5个、食用油适量、盐1勺、味极鲜适量、香油适量。

2、将干辣椒洗净、切段、放入碗里备用。

3、锅里倒入食用油，加热，将加热后的油倒入盛有辣椒的碗里（注意油不要热太狠，辣椒会糊掉），辣椒油做好备用。

4、将西芹洗净切段。

5、锅里加水烧开。

6、将西芹放入锅中焯熟，捞出并过一下凉开水。

7、将凉开水倒掉，加入备好的辣椒油、食盐、味极鲜、少量香油，搅拌均匀，装盘。一道可口的凉菜就做好啦。大家还可以根据自己的口味放入别的调料哦。