风肉，作为传统美食，其独特的风味深受大众喜爱。你是否好奇风肉是如何制作出来的呢？掌握风肉的制作方法，不仅能让你在家就能品尝到这道美味佳肴，还能体验传统美食制作的乐趣。在本文中，我们将详细介绍风肉制作的全过程，从选肉、腌制到风干，每一个步骤都精心讲解。无论是家庭聚会，还是日常用餐，自制的风肉都能为餐桌增添一份别样的风味。快来跟随我们的脚步，一起探索风肉的制作奥秘吧！

1、选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉，作为加工原料。

2、切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯，再切成宽10厘米的长条。

3、腌制：切好的猪肉条，先洒上硝水、浸透，再加食盐，拌匀。待肉上的盐化后，放入盐卤中，浸渍20天左右起缸。

4、晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒，略干后，放入酱油中浸渍12小时。

5、晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉，再经日光晒2至3天，使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起，再出盐2次即为成品。