在厨房烹饪的天地里，馅料的制作常常蕴含着诸多小学问。其中，“鲜香菇做馅用焯水吗”这一问题引发了众多美食爱好者的关注。鲜香菇独特的鲜香，使其成为做馅的优质食材，但焯水与否对馅料的口感和味道影响颇大。有人认为焯水能去除香菇的杂质和异味，让馅料更纯净；也有人觉得不焯水能保留香菇原汁原味。究竟该如何抉择呢？接下来，我们就深入探究鲜香菇做馅时焯水的利弊，为您的美味馅料制作提供实用参考。

1、最好是不必,假如自来水焯过以后会把菇里的碳水化合物给毁坏掉的。一般只需放到水中侵泡一会就可以了,而且不可以手挤捏菇。

2、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用；香菇中含有多糖类的物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长，增强机体的抗癌作用。