野生菌口感鲜美、营养丰富，深受不少人喜爱。然而，在享受这份美味时，了解吃野生菌的禁忌至关重要。误食有毒野生菌可能引发中毒反应，轻者出现呕吐、腹泻等症状，重者甚至会危及生命。同时，野生菌搭配不当也会带来健康风险。不同种类野生菌有其独特特性，烹饪方式、食用人群等方面也存在诸多讲究。接下来，我们就详细探讨吃野生菌的禁忌，帮助大家在满足味蕾的同时，保障自身的健康安全。

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。采摘回来的野生菌不要和其他的菌类一起吃，以免会出现中毒的情况，而且还会影响健康。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。吃野生菌的时候要注意不要喝酒，以免出现中毒的情况，而且还会影响健康。