在日常烹饪中，鲜香菇是不少人做馅料的心头好，可很多人纠结鲜香菇做馅用焯水吗。这看似简单的问题，实则关乎馅料的口感与品质。同时，香菇可不只是美味这么简单，它还拥有诸多功效与作用。香菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、延缓衰老等益处。了解鲜香菇做馅是否要焯水以及香菇的功效作用，既能让我们烹饪出更美味的佳肴，还能在享受美食的同时收获健康，接下来就为大家详细解读。

1、最好是不必,假如自来水焯过以后会把菇里的碳水化合物给毁坏掉的。一般只需放到水中侵泡一会就可以了,而且不可以手挤捏菇。

2、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用；香菇中含有多糖类的物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长，增强机体的抗癌作用。