番茄牛肉炖土豆，一道经典又美味的家常菜，深受大众喜爱。它将番茄的酸甜、牛肉的醇厚与土豆的软糯完美融合，口感层次丰富。这道菜不仅味道好，营养价值也颇高，牛肉富含蛋白质，土豆能提供碳水化合物，番茄则含有大量维生素。今天，就为大家详细介绍番茄牛肉炖土豆好吃的做法。只要按照下面的步骤操作，你也能在家轻松做出这道色香味俱全的佳肴，让家人大饱口福，享受美味又健康的一餐。

1、牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）。

2、做法：牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

3、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

4、打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。