在炎热的夏日，清甜多汁的西瓜是消暑佳选，可吃完瓜瓤后，西瓜皮往往被丢弃。其实，西瓜皮也能摇身一变成为餐桌上的美味佳肴，清炒西瓜皮就是一道简单又爽口的夏日小菜。它不仅能为夏日餐桌增添一抹别样的清新，还富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑等功效。今天，就让我们一起走进厨房，跟着详细步骤学习清炒西瓜皮的做法，把看似无用的西瓜皮变成美味又健康的盘中餐，让夏日饮食多一份清爽体验。

1、木耳预先泡发，在沸水中煮2分钟，西瓜皮削去绿色的外皮。

2、西瓜皮切细条，胡萝卜、黑木耳切丝，蒜切末。

3、锅中放油烧热，下入蒜末小火炒香。

4、放入胡萝卜丝翻炒。

5、放入黑木耳翻炒。

6、再后放入西瓜皮翻炒几分钟，加入适量盐、料酒、生抽调味。

7、淋入香油炒匀出锅。