在众多汤品中，莴笋排骨汤以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受大众喜爱。它既能为人体补充钙质和多种维生素，又具有清热去火、增进食欲的功效。今天就为大家详细介绍莴笋排骨汤的做法。这道汤所需食材简单，做法也不复杂，只需将莴笋的清甜与排骨的醇厚完美融合，就能熬出一锅香浓美味的汤。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松驾驭，快来跟着步骤一起动手，为家人呈上这道温暖又健康的佳肴吧。

1、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。