在炎热的夏日，清爽可口的凉拌菜总是餐桌上的宠儿。今天，就为大家带来一道健康又美味的苦瓜木耳凉拌菜的做法。苦瓜有着独特的苦味，却富含多种维生素和营养成分，木耳则口感脆嫩，富含膳食纤维。将这两者巧妙结合，不仅在营养上实现了互补，口感上更是层次丰富。这道凉拌菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。无论是作为日常的下饭菜，还是招待朋友的特色小菜，它都能轻松胜任。接下来，就一起看看具体的制作步骤吧。

1、准备用料。苦瓜、黑木耳、红椒、油、盐、香油、凉拌汁。

2、苦瓜去籽去瓤后切成丝。

3、木耳用水泡发洗净。

4、将木耳切成丝，红椒切成圈。

5、锅里加入适量的水，再加入盐和油。

6、放入苦瓜和木耳焯烫片刻，捞出备用。

7、将木耳和苦瓜放入碗中，加入盐拌匀。

8、加入凉拌汁和红椒拌匀即可。