想品尝美味的干煸鸭子，掌握其中的窍门至关重要。干煸鸭子以其独特的风味和口感深受大众喜爱，那香辣的味道、紧实的肉质，让人垂涎欲滴。然而，要做出好吃的干煸鸭子并非易事，火候的把控、食材的处理、调料的搭配都大有学问。接下来，我们就为大家详细揭秘干煸鸭子好吃的窍门，无论是厨房新手还是烹饪达人，都能从中获取有用的经验，轻松做出令人赞不绝口的干煸鸭子。

1、鸭子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大葱10克，干辣椒6克，料酒5克，酱油9克。

2、鸭子剁成小块，焯水后洗净备，辣椒切段，仔姜切块，大蒜、大葱切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。

3、起锅烧油，油热倒入鸭子加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒。

4、炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒。

5、翻炒几分钟上色，加入仔姜。

6、炒出香味，加入辣椒段。

7、加盐、鸡精调味，出锅。