你是否想在家轻松做出美味又酥脆的家常酥肉，但却总掌握不好窍门？家常酥肉作为一道经典的美食，外酥里嫩，香气四溢，深受大家喜爱。然而，很多人在制作过程中容易遇到肉质不鲜嫩、炸制不酥脆等问题。其实，只要掌握了关键窍门，在家也能做出饭店级别的酥肉。接下来，就让我们一起深入探究家常酥肉的制作秘籍，从食材的选择到调料的搭配，再到炸制的火候，每一步都至关重要，让我们开启美味酥肉的制作之旅。

1、家常酥肉窍门首先选肥瘦相间的肉较好，其次是切片腌制，用料酒、盐、花椒粉腌制，可以除腥增香。

2、再调和好面糊，面粉与淀粉比例为1:1为宜，再加入鸡蛋和啤酒搅拌均匀，让每片肉都要裹上面糊。

3、油8成热时，将酥肉一条条放进去炸，酥肉炸到变色后，重复炸两次更酥。