糖醋排骨，一道经典的家常美食，色泽红亮、酸甜可口，深受大众喜爱。但想要做出完美的糖醋排骨，其实是有不少窍门的。掌握了这些窍门，不仅能让排骨骨肉分离、肉质鲜嫩，还能调出恰到好处的酸甜味道。今天就来详细说说糖醋排骨的做法，从排骨的挑选、前期的处理，到烹饪时的火候把控、调料的搭配等，每一个步骤都至关重要。跟着我们的步骤来，你也能轻松在家做出饭店级别的美味糖醋排骨，让家人大饱口福。

1、材料：猪肋排500克、食用油20毫升、八角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克。

2、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。

3、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

4、放入焯好的排骨，倒醋、生抽、水、盐、水淀粉，大火收汁即可。

5、好吃的糖醋排骨就完成了。