西红柿炒鸡蛋作为一道经典家常菜肴，深受大众喜爱。它色泽鲜艳，口感酸甜可口，营养丰富，不仅富含维生素，还能为人体提供多种有益成分。然而，想要做出美味的西红柿炒鸡蛋并非易事，掌握一些做法窍门至关重要。无论是西红柿的挑选、鸡蛋的处理，还是烹饪过程中的火候与调料的使用，都有不少学问。接下来，就让我们一同探寻西红柿炒鸡蛋的做法窍门，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

1、准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

2、将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。

3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

4、待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

6、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。