在众多美食中，红烧排骨以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚的特点，深受大众喜爱。想要在家做出美味的红烧排骨，掌握一些家常做法窍门至关重要。这不仅能让排骨口感更佳，还能提升烹饪的成功率。无论是宴请宾客，还是日常家庭用餐，一道色香味俱全的红烧排骨都能成为餐桌上的亮点。接下来，就为大家详细介绍红烧排骨的具体做法，从食材的选择到每一步的烹饪技巧，让你轻松学会在家做出令人垂涎欲滴的红烧排骨。

1、原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。

2、排骨过水，姜切片，葱切段。

3、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（糖：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀。

4、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色。

5、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。