木耳是不少人餐桌上的常客，然而“木耳隔夜能吃吗”这个问题困扰着很多人。木耳富含蛋白质、铁、维生素等营养成分，口感脆爽，深受大众喜爱。但隔夜木耳的安全性却引发了诸多争议。有人觉得隔夜木耳会产生有害物质，不能食用；也有人认为只要保存得当就没问题。其实，木耳本身无毒，不过在隔夜放置过程中，若是环境适宜细菌滋生，可能会使木耳变质，产生如米酵菌酸等毒素，食用后会危害健康。所以，对于隔夜木耳能否食用不能一概而论，需要综合保存条件等多方面因素来判断，接下来我们就详细探讨一下相关情况。

1、隔夜的木耳是可以吃的。

2、木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。

3、因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。