想要品尝到鲜香美味、营养丰富的清汤排骨炖藕吗？这道经典佳肴以排骨的醇厚与莲藕的粉糯相互交融，汤汁清甜，口感层次丰富。排骨富含蛋白质和钙，莲藕则有清热凉血等功效。学会这道菜的做法，能让家人享受健康又美味的美食。今天就为大家详细介绍清汤排骨炖藕的做法，从食材的挑选、准备，到每一步烹饪的小技巧，都将一一呈现，跟着步骤操作，你也能轻松做出这道令人赞不绝口的佳肴。

1、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。

2、调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。

3、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

4、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

5、取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。