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佛手瓜口感清脆,营养丰富,是很多人餐桌上的常客。然而,在烹饪佛手瓜时,不少人会纠结是否要削皮。这个看似简单的问题,却影响着佛手瓜后续的口感和烹饪效果。有人觉得佛手瓜皮薄,不削皮能保留更多营养;也有人认为瓜皮影响口感,必须削掉。那么,佛手瓜的做法中到底要不要削皮呢?接下来,我们就深入探讨这个问题,为大家揭开其中的奥秘,让你能更完美地烹饪佛手瓜。
1、佛手瓜吃法有很多,可以当成水果直接吃,也可以当成蔬菜炒菜、煲汤,还可以泡茶喝、泡酒喝。佛手瓜很嫩的话,可以不用去皮,太老的话,皮比较厚实,把皮削掉再吃会好一点。在购买的时候,我们可以选择果肩部位有光泽,果皮表面纵沟较浅的,果皮是鲜绿色,没有硬化的佛手瓜,这种吃起来不用去皮,而且口感好。
2、佛手瓜去皮的时候会有一层粘液附在上面,它含有胶原蛋白,用手接触的话,粘液会粘在手上,很难清除,而且手会变干,还会出现脱皮的情况。给佛手瓜去皮的时候,最好戴上手套,或者放在水龙头底下,边冲水边削,这样也可以防止粘液粘在手上。
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