在选购花甲时，很多人都会纠结是买开口的还是闭口的，这确实是个值得探讨的问题。花甲作为常见且美味的海鲜，其新鲜度和品质直接影响烹饪后的口感。开口和闭口的花甲在新鲜程度、存活状态等方面可能存在差异，不同状态的花甲也对应着不同的挑选要点和食用注意事项。搞清楚该选开口还是闭口的花甲，不仅能让我们挑选到更优质的食材，还能在后续烹饪中呈现出更鲜美的味道，接下来就为大家详细分析。

1、视情况而定。花甲是一种软体动物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，花甲死了之后既有可能是开口的也有可能是闭口的，并不能单纯地靠是否开口去挑选花甲。

2、建议在买花甲的时候可以去选那些张开着外壳，吐出舌头的花甲，在挑选的时候用手轻轻触碰，如果立马闭上外壳就是鲜活的；而那些外壳长时间张着不闭合的花甲就是死花甲，避免选到这种花甲。