在日常生活中，很多人会有这样的疑问：蘑菇冻了还能吃吗？蘑菇作为常见食材，因其营养丰富、味道鲜美而备受青睐。有时候购买多了没及时吃完，就会选择冷冻保存。然而，冷冻后的蘑菇在口感和品质上或许会发生一些变化，大家对其安全性也有所担忧。了解蘑菇冷冻后是否还能食用，不仅关系到食物能否被合理利用，避免浪费，也与我们的饮食健康息息相关。接下来，就让我们一起深入探究这个问题。

1、若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质，那么就不建议继续食用了。否则会引起身体不适，如果一定要放冰箱的话，冷藏保存更合适。

2、菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感。