在烹饪蘑菇时，焯水是重要的一步，掌握蘑菇焯水的正确方法能提升蘑菇口感与安全性。蘑菇生长环境易附着杂质、细菌，还可能有土腥味，通过正确焯水可有效去除。而且焯水能让蘑菇在后续烹饪中受热更均匀，保持鲜嫩口感。不过，若焯水方法不对，不仅无法达到这些效果，还可能破坏蘑菇营养。接下来，就为大家详细介绍蘑菇焯水的正确方法，让你轻松做出美味又健康的蘑菇菜肴。

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。