在烹饪蘑菇时，焯水是一个关键步骤，掌握蘑菇焯水的正确方法能让蘑菇口感更佳、营养更易吸收。很多人随意焯水，导致蘑菇营养流失或口感变差。其实，正确的焯水方法大有讲究。它不仅可以去除蘑菇表面的杂质、细菌和一些可能存在的异味，还能让蘑菇在后续烹饪中更好地保持形状和口感。接下来，我们就详细探讨下蘑菇焯水的正确方法，让你轻松烹饪出美味又健康的蘑菇菜肴。

1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。