荞头，是很多人既熟悉又陌生的蔬菜。熟悉是因为在一些特色菜肴中常能见到它的身影，陌生则在于对它缺乏深入了解。荞头，又称藠头，为百合科葱属多年生鳞茎植物。它外观细长，色泽洁白，形状类似葱头但更为修长。荞头口感独特，既有葱蒜的辛辣味，又带着一丝清甜。它不仅是餐桌上的美味食材，还具有一定的营养价值与药用功效。接下来，让我们一起深入探究荞头，揭开它的神秘面纱。

1、荞头属于百合科葱类草本植物，富含氨基酸、蛋白质等营养物质，食用后可能为人体补充多种营养元素。

2、但是在食用荞头前需要用盐将其腌制24小时，然后加糖进行腌制，未食用完的荞头应该保持密封，放置阴凉通风处进行保存。