在忙碌生活中，能在家享受一顿热气腾腾的火锅，实在是一件惬意之事。自制家常火锅，既能随心搭配食材，满足家人不同口味，又干净卫生。相较于外出就餐，自制火锅性价比超高。你可以根据喜好选择麻辣、清汤、番茄等多样锅底，还能准备丰富食材，从鲜嫩的肉片到爽口的蔬菜，从Q弹的丸子到爽滑的菌菇，全由自己做主。在自家温馨的氛围里，约上亲朋好友围坐在一起，一边涮煮食材，一边谈笑风生，享受火锅带来的温暖与快乐。接下来，就让我们一起开启这场自制家常火锅的美食之旅，看看如何轻松打造出美味又健康的家庭火锅盛宴。

1、食材准备：骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒。

2、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。

3、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。

4、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。

5、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。

6、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）

7、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。