在日常生活中，很多人常常会疑惑：地瓜和红薯一样吗？这看似简单的问题，实则藏着不少学问。地瓜和红薯在市场上都较为常见，它们外观有相似之处，口感也都较为香甜，因此容易让人混淆。然而，从植物学分类、外形特征、口感风味等方面来看，二者存在着一定差异。搞清楚地瓜和红薯是否一样，不仅能满足我们的求知欲，还能让我们在购买和食用时做出更合适的选择。接下来，就让我们一起深入探究它们的区别。

1、不是。这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方叫做凉薯。地瓜是纺锤体，上尖下圆，而红薯是长条形。地瓜的皮薄，可以直接用手撕；红薯的皮硬，需要用刀削。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯。

2、红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。