在日常生活中，米是再常见不过的主食，然而很多人或许并不完全了解米的作用。米，作为全球数十亿人饮食的核心组成部分，具有极为丰富的价值。从营养角度看，它富含碳水化合物，能为人体提供能量，维持身体的正常运转。在文化层面，米在众多节日和传统习俗中扮演着重要角色，承载着深厚的文化底蕴。此外，米还能用于酿造米酒、制作糕点等。探索米的作用，不仅能让我们更好地利用这一粮食资源，也能加深对其背后多元价值的认识。

1、大米口感柔和，香气浓郁，易于消化，是家庭必不可少的主食之一。

2、大米性平，味甘、淡。归脾、胃经。

3、大米有补中益气、健脾养胃的功效。可刺激胃液分泌，有助于消化；可补充人体所需多种营养成分。

4、大米适宜脾胃气虚，久病初愈，体质虚弱者食用。产妇奶水不足时，大米汤可代替奶水。

5、大米是人体维生素B1的重要来源；用大米煮粥时不可放碱，因为碱会破坏大米中的维生素B1。人体如缺乏维生素B1，会出现“脚气病”。