在美食的世界里，正宗羊骨头汤堪称一绝，那浓郁醇厚的味道让人回味无穷。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更有着丰富的营养，能暖身驱寒、补充钙质。对于热爱美食又想自己动手的人来说，掌握正宗羊骨头汤的做法十分必要。今天就为大家详细揭秘这道经典美食的烹饪秘籍。从食材的挑选，到前期的处理，再到烹饪过程中的火候把控和调味技巧，每一个步骤都至关重要。接下来，就跟着我们的步骤，一步步解锁正宗羊骨头汤的独特风味，让你在家也能轻松熬出那鲜香四溢、营养满满的羊骨头汤，给家人带来温暖又滋补的美味享受。

1、准备用料。带骨羊肉、青萝卜、姜、朝天椒、香菜、盐、料酒、味精。

2、羊骨头切块，羊肉切块，清洗干净装入盘中。

3、烧开水，将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块。

4、将朝天椒，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

5、将羊骨头放入刚准备好的开水中，盖上锅盖用中火煮开。

6、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

7、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味即可。