在日常烹饪中，腐竹是颇受欢迎的食材，无论是煲汤、炒菜还是凉拌都十分美味。然而，不少人在处理腐竹时会有疑问：腐竹用焯水吗？凉拌腐竹需要焯水吗？这些看似简单的问题，实则影响着腐竹菜肴的口感与健康。焯水这一步骤，既能去除腐竹可能残留的杂质，还能改变其口感。接下来，就让我们深入探讨腐竹焯水的相关问题，为你解答疑惑，让你烹饪出更美味的腐竹佳肴。

1、凉拌腐竹需要焯水。

2、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

3、腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻，对身体不好，建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，平时尽量多注意休息，不要去吃生食。