炒年糕作为一道广受欢迎的美食，其烹饪细节常引发大家的讨论，其中“炒年糕要先煮一下吗”这个问题尤为常见。对于许多烹饪新手而言，拿捏不准炒年糕的正确步骤，直接炒怕不熟，先煮又担心影响口感。其实，是否先煮要依据年糕的种类和个人期望的口感来决定。不同情况有不同的处理方式，接下来就为大家详细剖析炒年糕先煮与否的利弊，以及对应的烹饪方法，让你轻松做出美味炒年糕。

1、炒年糕需要先煮一下。

2、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。

3、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。

4、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。

5、加入一点点清水，把年糕条放进锅里，翻炒均匀即可。