在追求健康与美味的当下，花胶作为一种备受关注的食材，其营养价值和功效成为了人们热议的话题。花胶，即鱼鳔的干制品，富含多种对人体有益的营养成分。它不仅含有丰富的蛋白质，其中的胶原蛋白更是具有延缓皮肤衰老、增强皮肤弹性的作用。此外，花胶还包含钙、铁、锌等多种微量元素，能为身体补充所需的养分。了解花胶的营养价值和功效，有助于我们更好地将其融入日常饮食，为健康加分。接下来，就让我们深入探究花胶的这些奥秘。

1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

2、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食用）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用。