酱牛肉剩下的汤可别轻易倒掉，它可是厨房中的宝藏调料。很多人做完酱牛肉后，往往不知如何处理这浓郁鲜香的汤，其实它能变身多种美味菜肴。在注重食材充分利用与健康饮食的当下，用酱牛肉汤做菜既环保又能增添独特风味。接下来，我们就一起探索利用这汤能做出哪些令人垂涎的佳肴，无论是香浓醇厚的汤品，还是滋味丰富的炖菜，都能让你对这“余味”有全新的认识和体验。

1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。

2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。

3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。

4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

5、最后就可以盛出来食用了。