荠菜是春季的时令美味，清香鲜嫩，营养丰富，清炒荠菜更是将其本味发挥得淋漓尽致。在这道家常又健康的菜肴中，每一口都满是春天的气息。对于喜欢美食又想自己动手下厨的朋友来说，掌握清炒荠菜的做法十分必要。无论是厨房新手，还是经验丰富的大厨，都能在清炒荠菜里找到烹饪的乐趣。从挑选新鲜荠菜，到处理食材、把握火候，每一个步骤都有小技巧。今天就为大家带来清炒荠菜的做法大全，让你学会多种清炒荠菜的烹饪方式，在家就能轻松做出美味又健康的清炒荠菜，快来一起探索其中的奥秘，为餐桌增添一道春日佳肴吧。

1、做法一：准备用料。荠菜、蒜瓣、油、盐、蒜泥耗油酱、鸡粉。荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末；锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒；大火快速翻炒，加入食盐调味；加入蒜泥耗油酱；翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可。

2、做法二：准备用料。芥菜、盐、蒜、鸡精。芥菜清洗干净后撕成小块；炒锅热锅凉油，油温温热放入蒜末；然后放入芥菜反复翻炒；反复翻炒至变色后加入盐和鸡精；翻炒均匀即可出锅装盘。

3、做法三：准备用料。芥菜、蒜蓉、盐、白糖。把芥菜放入盆中，用淡盐水浸泡十几分钟，然后冲洗干净；将芥菜沥干水分，改刀待用；炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味；先放入芥菜梗，大火炒至断生；再放入芥菜叶同炒；放适量盐和白糖；炒至回软即可。