龙眼作为一种美味又营养的水果，不仅能直接食用，还能摇身一变成为餐桌上的佳肴。很多人好奇，龙眼可以做什么菜呢？其实，龙眼做菜有着丰富的可能性。它清甜的口感能为菜品增添独特风味。在烹饪中，龙眼既可以与肉类搭配，如龙眼与鸡肉炖煮，让汤汁更鲜美；也能和海鲜结合，像龙眼炒虾仁，清爽又可口；还能做成甜品，比如龙眼银耳羹，滋补又养颜。用龙眼做菜，既能品尝到不一样的美味，又能摄入多种营养。接下来，就让我们一起探寻龙眼在菜肴中的多样变身，解锁更多令人垂涎的龙眼美食做法。

1、龙眼一般是作为水果生食，也可以作为食材烹饪。龙眼炒蛋：使用平底锅，加上少许的油，不用热锅，中火，放入鸡蛋液，等半熟至八分熟的状态丢入龙眼肉拌炒，最后放入九层塔稍微翻炒即可。

2、桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。龙眼对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。