在日常生活的饮食烹饪里，“焯水”是个常见操作，但很多人却不确定“焯水”怎么读。“焯水”这一词汇虽常用，读音却易让人犯迷糊。“焯”字是个多音字，既读zhuō，也读chāo，而在烹饪术语“焯水”中，正确读音是“zhuō shuǐ” 。它是烹饪前的一道重要工序，常用于去除食材的血水、腥味等。了解“焯水”正确读音不仅能避免交流时的尴尬，更能让我们在烹饪领域的知识储备更扎实。接下来，让我们深入了解“焯水”的读音来源以及它在不同食材处理中的具体运用，开启一场烹饪知识的探索之旅。

1、焯水拼音：[chāo shuǐ]。

2、焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

3、焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。