在美食的世界里，简单食材也能变幻出令人垂涎的美味，豆腐鸡蛋羹便是这样一道经典佳肴。它口感鲜嫩爽滑，营养丰富，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为早餐开启活力一天，还是当作晚餐增添清淡滋味，都再合适不过。今天，我们就一起来详细了解豆腐鸡蛋羹的做法，只需几步，就能在家轻松制作出这道色香味俱全的美食，让家人品尝到舌尖上的极致享受。

1、食材：豆腐80g，鸡蛋1个，香菇1个，盐适量，鸡精适量，油适量。

2、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一层油。

3、鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀。

4、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的碗里。

5、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右。

6、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可。

7、出锅后撒上葱花。