在夏日，莲子是备受青睐的消暑美食，然而剥莲子壳却让许多人头疼不已。掌握剥莲子壳的技巧，不仅能提升效率，还能避免在剥壳过程中弄伤莲子。如果你总是在剥壳时把莲子弄得破碎不堪，或是花费大量时间却收获寥寥，那么本文将为你提供实用的解决办法。我们将从简单易上手的手工剥壳法，到借助工具的高效剥壳技巧，全方位揭秘剥莲子壳的窍门，让你轻松享受剥莲子的乐趣，快速品尝到清甜的莲子。

1、莲子的皮及莲心不易清除。 可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下。

2、然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

3、有些无皮干莲子的莲子心没有去掉，直接煮汤是会苦的，所以要检查一下，去掉出来的莲子心也是有用的，能泡茶，清热静心的。