你是否想品尝鲜香美味的蒜蓉粉丝，却又不知如何下手？别担心！今天就为大家详细介绍蒜蓉粉丝的做法。蒜蓉粉丝这道菜，以粉丝的爽滑搭配蒜蓉的浓郁香气，口感层次丰富，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且所需食材常见易买，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道拿得出手的佳肴。接下来，我们就一步步揭开这道美食的制作奥秘，让你轻松在家做出令人垂涎欲滴的蒜蓉粉丝。

1、海米提前2小时用温水泡发；

2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；

4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；

6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；

8、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。