在饮食文化的广阔天地里，“捞饭”一词或许让不少人感到陌生。那么，捞饭是什么意思呢？捞饭其实是一种独特的米饭制作方式和对应的食物。它指的是先将米加水煮到半熟状态，然后把米捞出，再进行蒸熟，而煮米的水则可当作米汤饮用。捞饭在不同地区有着不同的叫法和特色做法，在饮食文化中占据着一定的地位。了解捞饭的含义，不仅能让我们增添对美食的认知，也能深入感受各地饮食文化的独特魅力。

1、捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。

2、先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了。如果是要做大量的米饭，这依然是一个常用的方法。