虾肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上的常客。然而，很多人面对活蹦乱跳的虾，却犯了难，不知道该如何将其做成美味的菜肴。其实，虾的做法多种多样，无论是简单易上手的白灼虾，能最大程度保留虾本身的鲜甜；还是香酥可口的椒盐虾，让人回味无穷；亦或是浓郁醇厚的咖喱虾，独具异域风情。只要掌握了正确的方法和技巧，你就能轻松用虾做出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。接下来，就为大家详细介绍几种常见又好吃的虾的做法。

1、主料：基围虾500克。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、配料：白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量。

4、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

5、白锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

6、再加入适量清水。

7、待水开后，放进基围虾灼熟。

8、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

9、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

10、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。