虾肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上备受青睐的食材，可烹饪出各式各样的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，一道精心烹制的虾菜都能为餐桌增色不少。但很多人或许会发愁：虾怎么做道菜呢？其实，虾的烹饪方式丰富多样，有油焖、清蒸、白灼、爆炒等。不同的做法能赋予虾不一样的口感和风味。像油焖大虾浓郁香甜，清蒸虾能最大程度保留虾的原汁原味，白灼虾清爽可口，爆炒虾则鲜香入味。接下来，就为大家详细介绍几种常见又好吃的虾的烹饪方法，让你轻松用虾做出一道道令人垂涎的佳肴。

1、主料：基围虾500克。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、配料：白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量。

4、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

5、白锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

6、再加入适量清水。

7、待水开后，放进基围虾灼熟。

8、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

9、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

10、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。