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发面作为一种常见的烹饪原料处理方式,能变幻出多种令人垂涎的美食。用发面制作美食,不仅口感松软,还能增添别样风味。比如经典的馒头,白白胖胖、喧软可口,是很多人早餐的最爱;还有外皮金黄、内馅丰富的包子,各种荤素搭配的馅料满足不同人的口味;此外,发面做的花卷也别有一番特色,加入葱、盐等调料,层层叠叠,香软入味。发面还能做成饼类,如糖饼,香甜的糖汁包裹其中,咬上一口甜到心坎。发面的美食世界丰富多彩,等待着我们去探索。
1、发面葱花饼:面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发,醒发好的面团擀成面片抹上油撒上葱花,揉成面饼煎熟即可。
2、发面酥饼:面粉中加入酵母水揉成面团醒发再切成剂子擀成面皮,用熟油与面粉做活面,面皮中包入活面与糖馅煎熟。
3、发面饼:面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发,醒发好的面团擀成面片抹上油撒上调料,揉成面饼煎熟即可。
4、发面卷:面粉中加入酵母水揉成面团醒发再切成剂子擀成面皮,小面皮抹油对折,刻上花纹压上红豆,放在锅中蒸熟即可。
5、发面牛舌饼:面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团醒发,醒发好的面团擀成面片再切成剂子揉圆,再拉长放入电饼铛中煎至金黄即可。
6、咸香面饼:面粉中加入酵母粉、盐与水和成面团醒发,胡萝卜、葱切碎放入醒发好的面中,再放入电饼铛中煎熟即可。
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