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油炸茄子是一道美味又经典的家常菜肴,外酥里嫩的口感深受大众喜爱。茄子常见易寻,做法也不算复杂,只需掌握关键步骤,就能轻松在家做出这道佳肴。它既能当作家庭日常餐桌上的下饭小菜,也适合在招待客人时上桌。金黄的色泽、浓郁的香气,光是想想就令人垂涎欲滴。对于喜欢美食制作的朋友来说,学会油炸茄子的做法是个不错的选择。接下来,就让我们一起深入了解油炸茄子具体该怎么做,从挑选茄子开始,一步步解锁这道美食的烹饪秘籍,开启一场美味的油炸茄子烹饪之旅。
1、茄子一根、面粉适量、鸡蛋一个、泡打粉一点点、水和面粉一样多。
2、做法:茄子去皮,切成菱形块,撒入一勺盐,搅拌均匀。半碗面粉,一个鸡蛋,半碗水,搅拌均匀,撒一点泡打粉。
3、锅烧热倒入豆油,烧至七成热。茄子块裹一层面粉。放入锅中,开始炸制捞出茄子,把油控干。待锅中油温,升高后,再复炸一遍。
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