在众多美食中，五花肉焖土豆堪称经典家常美味，不仅口感丰富，还散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。这道菜以肥瘦相间的五花肉与软糯的土豆为主角，二者搭配相得益彰。五花肉的醇厚油脂融入到土豆之中，让土豆吸收肉香变得更加入味；而土豆又吸去了五花肉部分油腻，使五花肉吃起来肥而不腻。今天，就为大家详细介绍这道五花肉焖土豆的做法，让你轻松在家中做出这道令人赞不绝口的佳肴，快来一起动手试试吧！

1、食材：五花肉500克、土豆1个、姜、蒜、小红椒；配料：香叶、八角、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精各适量。

2、五花肉飞水，蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈。

3、土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。

4、五花肉切片（可以更厚），土豆切块。

5、坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油。

6、煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来。

7、五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香。

8、倒入土豆块翻炒，香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒。

9、加水至刚好淹没土豆。

10、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。

11、焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟。

12、差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、鸡精即可。