你是否总在为泡出的辣椒发软而苦恼，渴望能泡出又脆又爽的辣椒？其实，掌握正确的泡辣椒方法，让辣椒脆而不软并非难事。泡辣椒的脆度不仅影响口感，更是决定这道菜成败的关键。当泡出的辣椒口感软塌，那体验感会大打折扣。若想让泡辣椒保持爽脆，其中涉及多个关键要点，比如辣椒的挑选、泡制容器的选择、所用调料的搭配以及泡制的具体步骤等。接下来，就让我们一起深入探究怎样泡辣椒才会脆而不软，让你轻松在家泡出美味又爽脆的辣椒，为餐桌增添别样风味。

1、准备材料：辣椒350克、清水1000克、盐50克、冰糖15克、八角1个、花椒7粒、桂皮1块。

2、辣椒清洗干净，不要摘蒂，然后晾晒2个小时，晾干水分，晾干后再把蒂摘了。

3、然后把玻璃罐清洗干净，晾干，放入辣椒。

4、锅里放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖，然后加入清水，烧开晾凉。

5、晾凉的汤汁，倒入辣椒瓶里，然后在上面淋上一圈的白酒。

6、盖上盖子密封保存一个月即可。