在众多美食中，红酒番茄炖牛腩堪称经典佳肴，它融合了红酒的醇厚、番茄的酸甜以及牛腩的鲜嫩，口感层次丰富，令人回味无穷。对于喜爱美食且渴望一展厨艺的朋友来说，掌握其制作方法至关重要。今天，我们就来详细探究红酒番茄炖牛腩的制作方法。通过一步步的操作，你不仅能学会如何将普通食材烹饪成美味大餐，还能在这个过程中感受烹饪的乐趣，为家人和自己带来舌尖上的极致享受。

1、大蒜切成片备用。

2、洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。

3、番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。

4、去皮的番茄切成小块备用。

5、牛腩洗净，切成小块。

6、牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。

7、牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。

8、平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。

9、放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。

10、倒入牛腩炒至表面微微焦黄。

11、倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。

12、中火炒至红酒完全蒸发

13、放入少许迷迭香翻炒均匀。

14、加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。

15、将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。

16、炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。