在日常生活中，我们常能在超市、市场见到糯米和江米的身影，可很多人不禁会问：糯米和江米是一样的吗？其实，这看似简单的问题背后，蕴含着不少知识。从名称上，“糯米”和“江米”叫法不同，在不同地区认知也有差异。有人认为它们是同一事物的不同叫法，也有人觉得二者存在区别。在烹饪场景里，它们的表现有时相似，有时又不同。了解它们是否一样，不仅能让我们在采购食材时更精准，还能在制作美食时更好地发挥其特性。接下来，就让我们深入探究一下糯米和江米之间的关系。

1、糯米和江米不等同，江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米。外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。

2、糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。