在众多美食中，煎酿鲮鱼猪肉辣椒堪称一道独具特色的佳肴，将鲮鱼、猪肉与辣椒巧妙融合，创造出层次丰富的口感与风味。鲮鱼肉质鲜美，猪肉增添醇厚口感，辣椒则带来微微刺激的辣味，三者搭配相得益彰。这道菜不仅味道独特，还能满足人们对多样化口味的追求。掌握其做法，在家就能轻松烹饪出这道美味。接下来，就为大家详细介绍煎酿鲮鱼猪肉辣椒的具体做法，让你也能在厨房大显身手，品尝到这道美食的独特魅力。

1、食材，青椒200克，鲮鱼150克，猪肉150克，香菇适量，葱花适量，盐适量，油适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉各适量，豆豉适量。

2、青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀，取出椒子。猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎香菇和葱花拌上，调入适量盐，生抽，白糖，水淀粉抓均匀，用用将肉塞满辣椒里面。

3、锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火l哈！

4、酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟，8分钟后下盐少许，生抽少许(酿馅己够咸，无需下太多调料)下白糖适量，再煮4分钟至熟，水淀粉收汁即可。