在美食的广阔天地里，湘式辣椒炒肉堪称经典佳肴，以其独特风味征服了无数人的味蕾。这道菜将辣椒的火辣与猪肉的醇香完美融合，色泽诱人、口感丰富，是湘菜中的人气菜品。对于热爱美食且渴望一展厨艺的朋友来说，掌握湘式辣椒炒肉的做法尤为重要。今天，我们就来详细揭秘这道美味的烹饪步骤，从食材的挑选到火候的把控，每一个细节都关乎着最终的口感。让我们一起开启这场湘味美食的烹饪之旅吧！

1、前腿肉250g，辣椒（螺丝椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天极鲜酱油7.5ml，李锦记生抽5ml，盐少许，海天蚝油5ml，葱、姜、蒜10克。

2、辣椒切丝，蒜切丁。肉切丝，用酱油搅拌上色（1-2分钟即可）。

3、锅中放油，倒入上色后的肉，加入适量醋（保持肉鲜嫩的秘方），翻炒片刻。倒入准备好的辣椒和蒜丁。

4、加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味。